Gastronomie collective

Le projet cantine prône l’utilisation de produits locaux dans la restauration collective comme les cantines scolaires, hospitalières, privées, les maisons de retraite, etc. L’objectif est de valoriser davantage la production locale tout en respectant la saisonnalité et l’environnement.

Produits et producteurs de la région

La production tessinoise est variée et vaste. Vous trouverez ci-dessous une liste de producteurs locaux qui pourraient approvisionner vos restaurants/cantines/magasins.

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cantines concernées

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producteurs impliqués

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repas par mois

Une passerelle entre producteur et consommateur

L’augmentation de l’offre de produits locaux favorise le circuit court et l’achat direct au producteur. Cette étape crée un cercle vertueux et renforce le lien de confiance entre producteur et consommateur.

Êtes-vous une institution active dans le domaine ?

En rejoignant le projet Cantine, vous pouvez encourager une plus grande utilisation des produits locaux, faire croître l’économie tessinoise, promouvoir la saisonnalité, transmettre la culture alimentaire, éviter le gaspillage des ressources, aider l’environnement, etc.

Découvrez la charte pour une alimentation durable