Incrementando l’approvvigionamento di prodotti locali si favorisce la filiera corta e l’acquisto diretto dal produttore. Questo passaggio crea un circolo virtuoso e consolida il legame di fiducia tra produttore e consumatore.
Gastronomia collettiva
Il progetto mensa caldeggia l’impiego di prodotti del territorio nella ristorazione collettiva come mense scolastiche, ospedaliere, private, case anziani ecc. L’obiettivo è valorizzare ulteriormente la produzione locale nel rispetto della stagionalità e dell’ambiente.
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Un ponte tra produttore e consumatore
Sei un ente attivo sul territorio?
Aderendo al Progetto mensa puoi favorire un maggior impiego di prodotti del territorio, far crescere l’economia ticinese, favorire la stagionalità, trasmettere la cultura alimentare, evitare spreco di risorse, aiutare l’ambiente ecc.
