Das CENTRO DI COMPETENZE AGROALIMENTARI TICINO (CCAT) fördert im Auftrag des Kantons gemeinnützig die Vernetzung von Erzeugern und Produkten der Region. Es erforscht Lösungen und setzt notwendige Maßnahmen für die Verbreitung und Aufwertung der Nahrungsmittelerzeugnisse unserer Region um. Eine wichtige Vitrine für lokale und internationale Verbraucher. Das CCAT baut Brücken und schafft Kooperationen zwischen den verschiedenen Akteuren vor Ort. Es fördert die Produktion, den Vertrieb und den Verbrauch lokaler Produkte im Rhythmus der Jahreszeiten und unter Schonung der Umwelt. Der CCAT-Rat.
Unverfälschtheit sowie Agrar- und Nahrungsmitteltraditionen unserer Region
Das CCAT präsentiert TESSIN FÜR DICH
TICINO A TE bietet ein breitgefächertes Angebot frischer und unverfälschter regionaler Produkte an, darunter einige mit geschützter Herkunftsbezeichnung Ticino regio.garantie.
Unverwechselbare Aromen
Unsere „Geschmackserzeuger“ führen uns zum Neuentdecken einzigartiger und unverfälschter Aromen. Lebensmittel herausragender Qualität, die ein Tribut unserer Identität sind.
Agrar- und Weinbauerzeugnisse und Gebiet
Ein Geschmacksreichtum, der anspruchsvollste Gaumen zu verführen und zufriedenzustellen vermag. Das Wein- und Gastronomieangebot stellt die Erinnerung einer ganzen Region dar. Ein Kulturerbe, das sich aus Traditionen, Gesten, Kulten und Kultur zusammensetzt. Althergebrachtes Wissen, das aus der unauflösbaren Bindung zwischen Essen und Anbaugebiet entstand und weitergegeben wird.
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Erzeuger und Händler: eine grosse Familie, die sich ständig vergrössert
Eine Vitrine zur Welt
Unser Boden bietet uns atemberaubende natürliche Landschaften, aber auch eine große Vielfalt an Produkten mit einzigartigen Aromen. Die Sektoren Tourismus und Gastronomie kommen in der Kultur und unseren Traditionen zum Ausdruck. Sie sind eng miteinander verbunden und agieren in Synergie. Das Logo Tessin für dich ist das greifbare Ergebnis dieser gewinnbringenden Zusammenarbeit.
Tradition und Ursprünglichkeit
Zahlreiche Weinkeller und Restaurants, die am Projekt Das Tessin bittet zu Tisch (Ticino a Tavola) teilnehmen, bieten lokale Gerichte mit ausschliesslich lokalen und erstklassigen Zutaten an. Die kulinarische Forschung schreitet ständig voran, weshalb man leicht auf Angebote originell und innovativ neubelebter Gerichte stösst.
Der Wert der Auswahl
Die landwirtschaftlichen Produkte unserer Gegend stellen einen echten historischen, kulturellen und sozialen Reichtum dar. Sie erzählen von uns, von unserem Lebensstil und unserer Wesensart. Sie sind Teil von uns. Sie sind die ethische und bewusste Entscheidung, Teil des gleichen Ökosystems zu sein. Gleichgewicht. Eine Philosophie, die Saisonalität und lokale Vertriebsnetze vorzieht. Eine verführerische Wahl, wie eine Erdbeere zu kosten, die ganz in Ihrer Nähe wächst. Wenn man sagt: „Wir sind, was wir essen“…
“Die Rohstoffe machen den Unterschied“
Die Regionalläden und das Selbstbedienungsangebot
Das CCAT regt neben der aktiven Förderung durch das Webportal auch den Vertrieb lokaler Produkte mit gezielten Projekten an, die man auf dem Kantonsgebiet findet. Das Lädenprojekt Progetto Bottega ist ein anschauliches Beispiel dafür. Auch das frisch eingeführte Selbstbedienungsprojekt „Self-service“ folgt dieser Strategie der geografischen Nähe.
Das Kantinenprojekt
Unterstützt die Verwendung von regionalen Produkten in Gemeinschaftsküchen wie Schulkantinen, Krankenhausküchen, privaten Kantinen und Seniorenheimen, etc. Das Ziel ist, diejenigen, die in der Region arbeiten und die lokale Produktion unter Achtung von Saisonalität und Umwelt aufzuwerten.
Zertifizierung Ticino regio.garantie
Das Gütesiegel Ticino regio-garantie zeichnet einen Teil der „Tessin für dich“-Produkte aus. Diese Produkte zertifizieren, dass 80% bis 100% der Inhaltsstoffe für die Herstellung und Verarbeitung aus dem Tessin stammen. Es ist eine bedeutende Unverfälschtheitsgarantie und die nachgewiesene Herkunft des Produkts. Die Zertifizierung fördert zudem die Erzeuger, die mit ihren Exzellenzprodukten die Aromen und die Traditionen unserer Region weitergeben.
Dem Nahrungsmittelnetz beitreten
Bedeutet, ein umfassenderes und sensibleres Publikum zu erreichen durch vergrößerte Sichtbarkeit der Produkte und Aktivitäten. Dies erlaubt, den Absatz über Vertriebskanäle auf verschiedenen Ebenen zu erleichtern.
“Bewerten Sie das Ausmass an Nachhaltigkeit und die Umweltauswirkungen Ihres Essens“
Umweltschonenderes Einkaufen mit Eco-score
Eco-Score ist ein von Beelong entwickelter Indikator, um die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln auf einer Skala von A bis E zu bewerten. Der Indikator bietet eine Antwort auf eine einfache Frage: Wie wählt man Lebensmittel aus, die weniger umweltschädlich sind? Wie hilft man dem Verbraucher, eine Kaufentscheidung anhand anderer Kriterien als dem Preis allein zu treffen?
