Da bambino che pigiava l’uva coi piedi nella cantina del nonno a viticoltore con dieci ettari di vigneti impervi: Giorgio Rossi ci racconta la sua storia di passione per la vite e il vino, il legame profondo con il territorio e le sfide della viticoltura in Ticino. Tra tradizione, sperimentazione e un nome di vino nato da un imprevisto, questa intervista è un viaggio autentico nel cuore del Merlot ticinese.
Da dove nasce la tua passione per il vino?
Nasce da lontano, dalla famiglia. I miei genitori venivano a Ronco a coltivare la vigna, facevano un po’ di vino per la famiglia e noi siamo cresciuti in questo ambiente che ci hanno trasmesso.
Cosa significa per te coltivare la vite in Ticino?
È un rapporto molto stretto con la natura. Ho scelto di fare il viticoltore per stare a contatto con essa e, col tempo, è nato qualcosa di più profondo, quasi spirituale.
Qual è il ricordo più bello legato a questo mestiere?
Da bambino, quando si faceva il vino con papà e lo zio: riempivamo un telo nella vecchia cantina del nonno e tutti i ragazzi entravamo a pigiare l’uva con i piedi.
Cosa ti emoziona di più in una giornata di lavoro?
Dopo trent’anni non mi è mai capitato di alzarmi controvoglia. È il piacere di alzarmi al mattino per fare questo lavoro: è la cosa più bella.
“Dentro ogni bottiglia c’è la mia vita e la mia storia. Voglio trasmettere il lavoro, la sensibilità e il territorio che ci stanno dietro.“
Raccontaci il legame tra la tua azienda e il territorio.
La nostra viticoltura rappresenta quella che chiamiamo viticoltura eroica del Ticino: coltiviamo dieci ettari di vigna sulla sponda destra tra Carasso e Gordola, tutti vigneti impervi e impegnativi. Questo territorio è affascinante ma richiede tante sfide quotidiane.
Come si riflette questo nel vino?
La nostra zona è una delle più precoci del cantone. Con il cambiamento climatico il Merlot matura sempre prima, quindi dobbiamo trovare accorgimenti per preservare la freschezza e l’equilibrio dei vini.
Ci sono novità nelle vostre produzioni?
Sono tradizionalista ma anche innovativo: dal 2009 abbiamo iniziato a piantare varietà resistenti, soprattutto bianche, che stanno dando ottimi risultati. Quest’anno il nostro Sauvignon entrerà tra i vini DOC. Stiamo sperimentando anche il nostro primo pét-nat: dopo trent’anni c’è sempre qualcosa di nuovo da provare, ed è entusiasmante.
Quali vini funzionano meglio oggi?
I classici, come i Merlot tradizionali e barricati, funzionano sempre. Ma il consumatore è sempre più attento alle novità, vuole vini che raccontino una storia.
Quali sono le sfide più grandi per un viticoltore oggi?
Sono anni difficili. Il cambiamento climatico porta scombussolamenti, nuove piante invasive, insetti, problemi con gli ungulati. Aggiungiamo la complessità del mercato e la vendita: il lavoro è bellissimo, ma sempre più impegnativo.
Qual è il vino che ti rappresenta di più?
Sono due: la Gondola, legata alla tradizione di famiglia e oggi Presidio Slow Food, e il Ronco delle Ciliegie, il nostro vino di punta.
Cosa diresti a chi non conosce i vini ticinesi?
Che racchiudono tradizione e innovazione. Sono apprezzati non solo in Svizzera ma anche a livello europeo. Bisogna essere curiosi, assaggiare, scoprire: il Merlot ticinese è qualcosa di unico.
Quale emozione vuoi trasmettere con i tuoi vini?
Dentro ogni bottiglia c’è la mia vita e la mia storia. Voglio trasmettere il lavoro, la sensibilità e il territorio che ci sta dietro.
Un aneddoto significativo?
Una volta, negli anni ’90, in un vigneto molto impervio stavamo usando una teleferica. Dopo due viaggi il cavo si è rotto e l’uva è precipitata a valle, tranciando quattro-cinque pali di cemento. Per fortuna nessuno si è fatto male, ma poteva essere un disastro. La fune è finita sui cavi elettrici, creando scintille: da quell’episodio è nato il nome del nostro Merlot “Scintilla”.
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Tra la vastità dei prodotti ticinesi ci sono delle vere e proprie eccellenze. Per questo, dobbiamo ringraziare chi con tanta dedizione e passione ci permette di assaporare e preservare le tradizioni, i sapori e le identità del territorio ticinese. Scopri tutti i produttori e rivenditori ticinesi, che fanno parte di Ticino a Te, leggi le loro storie e fatti tentare dai loro prodotti!
